さつまいもと胡麻のソフトクッキー
KagariR @cook_40202657
さつまいも大量消費に！ ヘルシーなおやつに！
失敗なしで作れます。
スイートポテトのようなふんわりもちっとした食感です！
このレシピの生い立ち
さつまいもを大量にもらってさつまいもの食感に飽きたので。
手軽につまめるおやつを作りたかったので。
離乳食に作った裏ごしさつまいもの残りがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、厚さ2cm程度にザクザク切ります。
-
- 2
1を水に浸けてあく抜きをします。
最初はすぐ水をかえ、次は5〜10分程度浸けておくのがお勧めです。 -
- 3
2を茹でるかレンジで加熱して、箸が簡単にささるくらい柔らかくなるまで蒸します。
-
- 4
3を、すりこぎやフォークなどで潰します。細かく潰した方が成形しやすいですが、大きめの粒が残るのも食感が楽しいです。
-
- 5
4と他の材料を全てボールに入れて、木べらで混ぜるか手でこねてまとめます。
まとまりにくければ牛乳か水を少しだけ足します。 -
- 6
鉄板にクッキングシートを敷き、その上に生地をスプーンや手で厚さ1cm程度に成形して並べます。
- 7
170℃に予熱したオーブンで20〜22分焼きます。
- 8
できあがり。
器に入れるときは冷ましてからにします。蓋をするときは乾燥剤があれば一緒に入れておくといいです。 -
コツ・ポイント
カリッと仕上げたければ、胡麻油を少し多めにして180℃で焼くと、少しクッキーらしくなりました。
溶かしバターで作る時は、胡麻を多めに入れると風味がよく感じました。
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