サンマとセロリの香りご飯
うおいち @uoichi
香ばしくするため、サンマは塩焼きにしてから使います。オリーブ油を加えることで、風味良く中華おこわのような食感になります。
このレシピの生い立ち
サンマを少し変わった食べ方で食べたくて作りました。
サンマとセロリの香りご飯
香ばしくするため、サンマは塩焼きにしてから使います。オリーブ油を加えることで、風味良く中華おこわのような食感になります。
このレシピの生い立ち
サンマを少し変わった食べ方で食べたくて作りました。
作り方
- 1
米を洗って通常より少しだけ少なめで水加減する。
- 2
サンマは頭を落として腹を割り、内臓を取り除いて水洗いした後、全体に塩を振って３０分くらいおく。
- 3
セロリの茎は筋をとり2ｃｍの斜め切り、葉は細く刻む。
- 4
サンマの塩を水でさっと落としてグリルで焼き、骨を取り除いて身だけにする。
- 5
①の米にＡの調味料、セロリの茎、サンマの身を乗せて炊飯する。
- 6
炊き上がってからサンマの身を粗めにほぐし、セロリの葉のみじん切りを混ぜ、黒粗挽きコショウをふる。
コツ・ポイント
水を通常通り入れてしまうとすこしべちゃっとしてしまうので、水は少なめにしましょう！
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