さっぱり常備菜。茹で砂肝のマリネ
ヤシの木仕立て @cook_40094884
箸休めに、おつまみに。冷蔵庫で１週間は保存できます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていた常備菜です。母がは酢と醤油とみりんなどで味付けしていましたが
わたしは簡単に味ぽんを使って楽をしています
さっぱり常備菜。茹で砂肝のマリネ
箸休めに、おつまみに。冷蔵庫で１週間は保存できます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていた常備菜です。母がは酢と醤油とみりんなどで味付けしていましたが
わたしは簡単に味ぽんを使って楽をしています
作り方
- 1
砂肝を3～4ミリの厚さにスライスします
-
- 2
お鍋にお湯を沸かして砂肝を茹でます
-
- 3
こんな色に変わってアクも出たら火をとめて
-
- 4
余熱で砂肝に火を通しているうちに
玉ねぎをすりおろします -
- 5
味ぽんを加えます
お好みでショウガのすり下ろしを加えるのもたまにはgooです -
- 6
砂肝の湯を切り、温かいままマリネ液の中へ
-
- 7
半日～1日冷蔵庫で寝かせば出来上がり
-
コツ・ポイント
砂肝をあまりゆですぎないほうが柔らかくておいしいです。スライスしてあるので茹でていてアクが出てきたら火を止めて余熱で５分から10分ほどおけば充分に熱が通っています。
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