豚軟骨に浸るくらい水を入れ沸騰したら取り出して水あらいする。

別の鍋に沸騰したお湯をつくり五分、水をいれたボウルに取り出しその中で卵を剥きます。超半熟です。

残りの沸騰したお湯にざく切りのナスを入れて茹でる。

2の圧力鍋の蓋をとり、ナスをいれ醤油、お酒、ハチミツをいれ煮込む。

冷めたら、その中に卵をいれ味をしみこませる。