カポナータ
俺と美代子 @cook_40037444
プルーンとバルサミコ酢で甘さをつけます
健康的ですね
このレシピの生い立ち
毎度 ラタトゥイユじゃあきるので、ちょっと趣向を変えてカポナータにしてみました。フランスのラタトゥイユがイタリアでカポナータとよばれるのではないです。
自然な甘さもある料理です
カポナータ
プルーンとバルサミコ酢で甘さをつけます
健康的ですね
このレシピの生い立ち
毎度 ラタトゥイユじゃあきるので、ちょっと趣向を変えてカポナータにしてみました。フランスのラタトゥイユがイタリアでカポナータとよばれるのではないです。
自然な甘さもある料理です
作り方
- 1
イタリアンはこっから常にはじまります
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- 2
味に不安があったのでベーコンをいためて香りを出すことに
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- 3
ナス・ズッキーニ・ニンジン・たまねぎをいためます
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- 4
しんなりしてきたら、フライパンから鍋に移します
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- 5
トマト缶を開けて、プルーン・オリーブの実を刻んでしばらく煮ます
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- 6
５と並行してパプリカをローストして皮をやきます
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- 7
焦げ目がついたら水にとって皮をはいでタテに裂きましょう
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- 8
パプリカを入れて塩加減を見ます。
最後に火をとめてバルサミコ酢で味付けです -
- 9
小皿に盛って松の実を少々ふってできあがり
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コツ・ポイント
ベーコンはなくてもいいと思います
３ではオリーブオイルはかなり（大さじ３～４イメージ）使います
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ラタトゥイユは柔道の阿部一二三、阿部詩も好きなお袋の味とのこと。私の99歳祖母も柔らかいので食べられる、アスリートからお年寄りまで、健康料理。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18923922
