簡単透明な素うどん

Name: 簡単 透明な 素うどん
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でうどん 1玉; 水 400cc; 昆布出汁(細粒) 大さじ1; アゴ出汁orいりこ出汁orかつお出汁(細粒) 大さじ1; 塩 ひとつまみ〜

李炒飯。 @cook_40187991

透明なのにしっかり出汁の風味と味がする不思議な感覚。関東でも関西でもないうどんつゆ。
このレシピの生い立ち
小さい頃、父の実家で食べたうどんの味を再現してみました。

簡単透明な素うどん

李炒飯。 @cook_40187991

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材料

一人分

茹でうどん 1玉
水 400cc
昆布出汁(細粒) 大さじ1
アゴ出汁orいりこ出汁orかつお出汁(細粒) 大さじ1
塩ひとつまみ〜

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作り方

1

手鍋に水、アゴ出汁、昆布出汁、塩を加えて煮立たせる
2

茹でうどんをお湯にくぐらせて温め、丼に盛る
3
1を注いでお好みの具をトッピング。で出来上がり

コツ・ポイント

出汁はできればアゴ出汁(トビウオ)あとは好みで>の順番でご自宅にあるもので。かつおダシだと無色透明な出汁にはならなくなるのでご注意を。
夏場なら冷やしで食べても美味しいです。

今回は、乾燥わかめ、梅干し、天かすをトッピングしました。

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つくれぽ

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李炒飯。 @cook_40187991

2018/09/20 04:41に公開

18/08/01スタート。色々載せていく予定です。最近は春雨アレンジがマイブーム。10/22に100000アクセス突破しました。皆さま閲覧ありがとうございます。最近仕事が忙しかったので、あまりアップできてませんでしたがそろそろ復活予定です。笑

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