鶏肉の塩麹生姜焼き
☆すいか☆ @suikapanda
鶏肉を使った、生姜焼き。さっぱりとした味わいで日本酒などにピッタリです
このレシピの生い立ち
思い付きでお料理を楽しんでいますので、生い立ちは全て私のアタマの中の妄想です
鶏肉の塩麹生姜焼き
鶏肉を使った、生姜焼き。さっぱりとした味わいで日本酒などにピッタリです
このレシピの生い立ち
思い付きでお料理を楽しんでいますので、生い立ちは全て私のアタマの中の妄想です
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹とビニール袋などに入れ、１日にほど、冷蔵庫でねかせる
- 2
フライパンに室温に戻した鶏肉を入れ、火にかけ、酒、味醂、水を加えて、鶏肉に８分通り火が入るまで、蓋をして蒸し焼きにする
- 3
フライパンの蓋を開け、火を強めサラダ油を入れ、鶏肉の表面に焦げ目が付き、火が通るまで鶏肉を転がしながら焼く
- 4
すりおろした生姜を加え、火を止め、器にもったら完成です
- 5
４月３日☆鶏肉の塩麹生姜焼き他春料理７品の献立（レシピ有り）
-
コツ・ポイント
塩麹は割と焦げやすいので、餃子のように先に蒸し焼きにして、最後にオイルを入れて、表面に焦げ目をつけました。生姜は最後に入れて、風味をきかせました
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