豚肉をフォークでこれでもか！と突き刺します。
ストレス解消です。

軽く塩をすり込み、つけダレをまぶし、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。

半日～１日寝かし、サッと表面を洗い、水気をしっかり拭き取ります。
時間があれば３０分ほど置いて、表面を乾かします。

アルミホイルにしっかり２回包みます。

１６０度の油で１０分程揚げます。
沈まないので返しながら揚げて下さい。
ひっくり返る場合はお箸で抑えて下さい。

揚げ終わったら、ホイルを外し、肉汁が落ち着くまで１５分程寝かせて下さい。

付け合せを乗せたお皿に盛りつけ、ゴマを振りかけ完成です。