お鍋にお湯をたっぷり沸かす。その間にキャベツを1枚はがして洗っておく。かいわれは使う分だけパックからちぎって洗っておく。

お湯が沸いたらうどんを入れる。キャベツをちぎりながら入れる。次に豚肉もちぎりながら入れる。

うどんを入れてから5分で火をとめ、ざるにあげて水にさらして冷やす。

ボウルに3とごま油、醤油、酢をいれて手で混ぜる。

お皿に盛って、かいわれ、白ごま、きざみ海苔をのせる。