玄米はサッと洗い、必ず10時間水に浸す。

玄米に量の1.3倍の水と塩を少量加え火にかける。または、炊飯器で炊く。

鍋で炊く場合は、沸騰したら中火で5分
弱火で15分火にかける。

美味しく玄米が炊けたら、これに、水を1リットル加え火にかけ、沸騰したら弱火で45分。

玄米がお粥状になったら、さらに800cc水を加え10分ほど火にかけ、それをザルで漉します。

漉した液体が玄米重湯です。玄米粥は、重湯に漉した米粒を加えれば、玄米粥です。冷蔵庫で保存します。