おぼろ昆布ふりかけの大根卵がゆ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
胃腸にやさしい大根と卵を使った卵がゆ。シンプルですがおぼろ昆布のうま味がたっぷり。
このレシピの生い立ち
大根と卵を使い、うま味成分が強いおぼろ昆布を使ったお粥を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
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ご飯はザルに入れ流水で洗いぬめりを取り、土鍋に水、大根と一緒に入れ強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にして10分炊く。
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- 2
強火にしておぼろ昆布のふりかけ、塩を入れ土鍋の外側から中心に向かって溶き卵を流し入れ蓋をして5分蒸らす。
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- 3
青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
・時短の為にご飯から炊いていますが、生米から炊くとより美味しくなります。
・溶き卵を流し入れたら混ぜないで、そのまま蓋をして蒸らすと、ふんわりした卵になります。
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