青紅椒炒魔芋｜蒟蒻とピーマンの細切り炒め
クックDAD @cook_40096145
肉の代わりにこんにゃくの細切りを使ったチンジャオロースー風のヘルシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
青紅椒炒魔芋｜蒟蒻とピーマンの細切り炒め
肉の代わりにこんにゃくの細切りを使ったチンジャオロースー風のヘルシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
こんにゃくは、厚みを半分に切り、1cm巾の細切りにして、水気を切っておく
-
- 2
ピーマンと赤ピーマンは、0.5cm巾の細切りにする
-
- 3
唐辛子は、種を取り除いて、2～3等分に。調味料Ａを合せておく
-
- 4
鍋に油大匙2を熱し、中火で、唐辛子を炒めてから、こんにゃくを加える
-
- 5
コンニャクの表面がぶつぶつと泡立ったようになったら、ピーマンを加える
-
- 6
ピーマンがしんなりしてきたところで、弱火にして、オイスターソースを入れる
-
- 7
オイスターソースが全体になじんだら、調味料Ａを加え、強火で炒めあわせる
-
- 8
2024/8/6
赤味は人参で -
- 9
2024/8/16
赤味はパプリカで -
コツ・ポイント
こんにゃくは下茹でしても良いかもしれません。
赤ピーマンが無ければ、パプリカ1/2でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18932701
