そら豆は塩茹でして皮を剥いておく。パンチェッタは５ミリの千切り。パルメザンチーズは固形ならおろす。

ペンネをたっぷりのお湯に塩を１つかみ入れたもので、指定の茹で時間より１分少なく茹でる。
茹で汁はお玉１杯取っておく。

茹で汁とペンネを戻し、１と生クリームを入れて温め、最後にパルメザンチーズを入れて混ぜ合わせ、味をみて塩胡椒で味を調える。

盛りつけたら好みでオリーブオイルをかけて完成。