イカの下処理☆ほんの一手間加えるだけ～♪
ひろちゃん☆ママ @cook_40163409
いつもの下処理に加え、ほんの一手間で、美味しさが変わりますよ～☆ぜひ試してみてね♪
このレシピの生い立ち
処理せず冷凍したイカを頂きましたが、スミや汚れが気になり…試した所、臭みも汚れもキレイに取れたので(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下処理をしていきます。中綿を抜き、骨を抜き、きれいに洗います。
- 2
ゲソも処理します。イカを輪切りにしたら、ボールに入れます。ここまでは普通のイカの下処理でして下さい(^-^)
- 3
ここからがポイントです！！
片栗粉を入れて、揉んで下さい。そのまま２～３分放置で♪ - 4
水で洗い流して下さい。汚れやぬめりが一緒に落ちます。
- 5
そのまま水気を切って使うも良し。冷蔵庫で休ませるなら、底にペーパーを敷いて保存して下さい。艶々のイカになりました。
-
- 6
イカを避けたペーパーです。
-
- 7
炒めた時にも、余計な水分(生臭さ等)が出ずに食べられます。
-
コツ・ポイント
片栗粉は洗い流すので、料理の邪魔になることはないです。いつもの下処理にちょこっと一手間♪冷凍後に解凍したイカもこれで美味しく食べられます☆
リアクション
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