一手間で美味しい★本格青椒肉絲
ろん＊Ron @cook_40335748
家にある材料で簡単本格中華！チンジョオロースはシンプルが故に、一手間でかなり味が変わります★ぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
#中国料理は中華だけじゃねえ！をモットーに様々な中国の家庭料理を発信中です＊
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は●を入れて手で揉む。お肉寝かしてる間にピーマンを切っておく。
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- 2
鍋に油を引き、ピーマンを炒める。
少し柔らかくなってきたら鍋からお皿に移して置いておく。 -
- 3
★ココ大事★寝かしていたお肉に大さじ1のお水を入れて握るように揉みほぐす。片栗粉をまぶし、お肉に均等に回るように再度揉む
- 4
再度鍋に火をつけ、2で残った油にニンニクを入れて、いい匂いが出るまで炒める
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- 5
★ココ大事★強火に変えて、3で揉みほぐしたお肉を入れる。色が8割変わるまで炒める(炒めすぎるとお肉が硬くなる！)
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- 6
2で炒めたピーマンを戻して、お肉のタレと馴染むように全体的に炒める
- 7
塩と砂糖を入れて、全体的に馴染ませたら片栗粉でとろみを出す
- 8
★出来上がり★
ぜひ#中国料理は中華だけじゃねえ！のハッシュタグで作ってみてください♡ -
コツ・ポイント
手順3と5が一番大事！タレが入り込んだお肉に水分を含ませ片栗粉でコーティング★本場シェフの知恵です♪この一手間でお肉がめちゃくちゃ柔らかくなるからおいしさ倍増！お箸ではなく手で揉むとタレがよく入ります！
リアクション
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本格！青椒肉絲！！！(チンジャオロース) 本格！青椒肉絲！！！(チンジャオロース)
昔父親と一緒に作った味を思い起こしました！お肉の下味にひと手かけるとグッと美味しくなるので是非お試し下さい♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20960478
