残り野菜で簡単　カレー風味スープ

kyuko☆'s cooksnap of when they made 残り野菜で簡単　カレー風味スープ.
クックNP9ISV☆'s cooksnap of when they made 残り野菜で簡単　カレー風味スープ.
■GAITO
■GAITO @cook_40130432

残り野菜で簡単なカレー味のスープ。めんつゆを加えてまろやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
洋食でスープが欲しくなり、残り野菜で簡単に作ってみました。野菜、キノコ等何を加えても合わせられます。

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材料

4人分
  1. ボローニャソーセージ 8切
  2. 大根 1/6本
  3. 人参 1/6本
  4. 玉ネギ 1/2ｹ
  5. ナス 1本
  6. キャベツ 2枚
  7. コンソメ顆粒 小サジ1杯
  8. カレー粉 小サジ1杯
  9. めんつゆ 大匙1杯
  10. 水 600㏄

作り方

  1. 1

    人参は、1㎝小のサイの目に。

    ボローニャソーセージ、大根、玉ネギ、ナスは、1㎝大のサイの目に切る。

  2. 2

    キャベツは、2㎝角程度に切っておく。

  3. 3

    鍋に水を入れ、火に掛け、①の具材を入れる。

  4. 4

    鍋が沸騰したら、コンソメ顆粒を加える。

  5. 5

    具材が柔らかくなったら、カレー粉、めんつゆを加えて味を整える。

  6. 6

    ②のキャベツは、食感を残すため、最後に加えて、火をきる。
    直ぐに食す場合は、ひと煮立ちさせて器に盛ってください。

  7. 7

    器に盛って食卓に供する。

コツ・ポイント

食感を揃えるために、具材は、サイの目に切り揃え、人参は煮えにくいので、小さくしました。
キャベツは、食感を残したく、最後に加えました。
めんつゆを加えるとマイルドな味になります。
お好みで塩、コショウ、砂糖を加えても美味しくいただけます。

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レシピ作者

■GAITO
■GAITO @cook_40130432
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娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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