鶏むね肉は太さ2cm程の棒状に切る。ビニール袋に入れ、◎の材料を加えて袋の上からよく揉み込み、そのまま30分おく。

ごぼうは長さ5cmに切り、太い部分は縦に4等分する。水にさらす。アクが抜けたら水気を拭いて片栗粉をまぶしておく。

いんげんも長さ5cmに切り、さつまいもは長さ5cm太さ1.5cmの棒状に切る。

【みそハチミツだれ】の材料を混ぜてみそダレを作る。

＜２＞の袋に薄力粉と片栗粉を加え、袋の上からよく混ぜる。フライパンにサラダ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げ焼きする。

両面こんがりとしたら取り出し、＜３＞のごぼうと＜４＞のさつまいもを加えて揚げ焼きする。

さつまいもが柔らかくなったらいんげんと揚げた鶏肉を加えてざっと混ぜる。＜３＞のみそダレを加えて全体にからめる。