10分で簡単 風味良し！うどの麺つゆ炒め
kouayaa @Kouaya
ウドをゴマ油で炒め、麺つゆだけで味が決まります！シンプルですが素材の旨みが味わえる我が家定番の調理法です♡
このレシピの生い立ち
うど農家のおじさんから教えていただいた簡単で美味しい調理法です。一般的には馴染みの少ない食材だと思われますが、この味を1度知ったらきっとまた食べたくなります♫
10分で簡単 風味良し！うどの麺つゆ炒め
ウドをゴマ油で炒め、麺つゆだけで味が決まります！シンプルですが素材の旨みが味わえる我が家定番の調理法です♡
このレシピの生い立ち
うど農家のおじさんから教えていただいた簡単で美味しい調理法です。一般的には馴染みの少ない食材だと思われますが、この味を1度知ったらきっとまた食べたくなります♫
作り方
- 1
うどは、表面の産毛の付いた皮を包丁の背でこそげ落とす。茶色っぽくなってきても大丈夫（アク抜き不要）
-
- 2
軽く水で洗い流してから4、5ｃｍの短冊切りにする
-
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、うどを入れて中～強火で炒める
-
- 4
しんなりしてきたら麺つゆを回しかけて汁気がなくなるまで炒め、白ゴマを振って出来上がり！
お好みで一味や七味で♪ -
- 5
1年を通して出回るウドですが、旬の春ウドなら、柔らかくみずみずしくて甘みも十分、おすすめです
-
コツ・ポイント
★うどのシャキッとした食感を残したいので、あまり炒めすぎないこと
★皮も食べれるので、気にならなければ、そのまま使ってもＯＫです
★購入する時はなるべく短くて太いものを選んだほうが良いそうです
★辛党の方は赤唐辛子と一緒に炒めても！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18941787
