ごぼうと豚肉のカレー煮

NAGANO久留米
NAGANO久留米 @cook_40050366
japan　福岡県久留米市

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ごぼうと豚肉のカレー煮

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材料

4人分
  1. ごぼう 250ｇ
  2. 豚こま切れ 250ｇ
  3. カレーパウダー 大さじ1
  4. 煮汁
  5. だし汁 「水＋出汁の素」 140cc + 小さじ１
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. ☆オリーブオイル 大さじ2
  10. 2 人分
  11. ごぼう(ささがき)カット済み 130g 入り
  12. 豚肉(こま切れ) 130g
  13. カレーパウダー 大さじ1/2
  14. だし汁 「水＋出汁の素」 70 cc + 小さじ1/2
  15. 砂糖 大さじ１
  16. 醤油 大さじ１と1/2
  17. みりん 大さじ1/2
  18. オリーブオイル 大さじ１
  19. 有ればネギ
  20. 2018. 8. 23 更に作り易く
  21. レシピを見直し変更　2人分も追加
  22. 2021.5 一部変更しました。

作り方

  1. 1

    既製品の細切りごぼうで2人分を作って見ました。
    2021.5.7

  2. 2

    ごぼうは皮をたわしなどで良く洗い、適度な大きさの斜め切りにして水に5分間ほどさらし、ざるに上げる。

  3. 3

    煮汁
    調味料を合わせて置きます。

  4. 4

    鍋にオリーブオイルを入れ豚肉を炒め

  5. 5

    火が通ったら
    豚は 一旦取り出します。

  6. 6

    同じフライパンで
    ごぼうを
    少し透き通るまで炒める。

  7. 7

    豚を戻し入れて

  8. 8

    火を一旦消して
    カレーパウダーを加え混ぜて香りが立ったら

  9. 9

    あわせた調味料を加え強火で煮立ったら中火で

  10. 10

    汁が無くなるまで
    煮ます。
    焦がさないように

  11. 11

    ネギが有れば散らしたら出来上がりです。

  12. 12

    味の素
    あわせ出し使用

コツ・ポイント

豚はどこの部位でもOK
今回は、安いこま切れを使用しました。

ごぼうは笹掻き 細切りどちらでもＯＫ
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NAGANO久留米 2011.12.15開設 福岡県在住2015.10 　主婦の友社 みんなのトーストサンドイッチ2016.7 　宝島社 カレーレシピ2017.5 　宝島社 大人気スピードおかず50　2019.3 　宝島社　大好評のお弁当レシピ　ベストセレクション2023.3　扶桑社　cookpadラクうま節約おかず2025.4 　宝島社　クックパッドの大好評　人気ランキング　以上にレシピ掲載されました。
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