レンコンのきんぴら黒酢風味
黒酢を味付けに使ったきんぴらです。穏やかな酸味がお勧めです。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作るときに、黒酢を加えてみました。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、薄くスライス。酢水に浸けておく。熱したフライパンにゴマ油を入れ、水気を切ったレンコンを炒める。
- 2
日本酒、すき焼きのたれを加え、レンコンに絡め、汁気がなくなったら黒酢を足して、さっと炒める。器に盛り、糸唐辛子を載せる。
コツ・ポイント
レンコンの食感が残るように、炒めすぎないこと。
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