海外であんこ
Mariannee @cook_40104157
フランスであんこをつくる！缶詰使うから簡単だけどいつも忘れるから覚書
このレシピの生い立ち
普通に煮ても美味しいんだけど、どうしても小豆とは違う金時豆感というか金時豆風味と塩味が強いので洗ってみた
海外であんこ
フランスであんこをつくる！缶詰使うから簡単だけどいつも忘れるから覚書
このレシピの生い立ち
普通に煮ても美味しいんだけど、どうしても小豆とは違う金時豆感というか金時豆風味と塩味が強いので洗ってみた
作り方
- 1
ざるにあげてさっと水洗いする
- 2
鍋に入れ、ひたひたより多めの水で５分ぐらい茹でる。灰汁が出たらとる。
- 3
お湯を全部捨てる。取りきれなかった灰汁があるのでザザッと水洗いする。
- 4
鍋にひたひたよりやや少なめの水を入れて煮る。砂糖を分けながら入れる。
- 5
水が少なくなってきたら木べらで潰すように混ぜる。潰す加減はお好みで。味見しながら好みで砂糖を追加する
- 6
水がなくなったら完成
コツ・ポイント
丁寧に洗って丁寧に潰す
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