蒸し茄子を塩麹生姜ダレで

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

塩麹生姜ダレでいただく蒸し茄子は、さっぱりしていて爽やかなメニューです。食欲のない時でもペロっと食べられますよ。
このレシピの生い立ち
大好きな蒸し茄子を、塩麹のソースで食べてみたかったので、やってみました。

蒸し茄子を塩麹生姜ダレで

塩麹生姜ダレでいただく蒸し茄子は、さっぱりしていて爽やかなメニューです。食欲のない時でもペロっと食べられますよ。
このレシピの生い立ち
大好きな蒸し茄子を、塩麹のソースで食べてみたかったので、やってみました。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. しその葉 4枚
  3. すりごま 少々
  4. 塩麹生姜ダレ
  5. 塩麹 大さじ2
  6. 生姜のすりおろし 大さじ1
  7. はちみつ 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子を蒸すため、鍋に水を入れ火にかけ、蒸し器を乗せておく。

  2. 2

    茄子は皮をむき、縦に2等分にし、食べやすい長さに切って、蒸し器に並べてフタをし、10分ほど蒸したら、お皿に並べて冷ます。

  3. 3

    塩麹生姜ダレの材料を全てよく混ぜ合わせる。
    しその葉をはさみを使って細く切る。

  4. 4

    器に茄子、しその葉を乗せ、すりごまをふりかける。食べる直前にタレをかけていただきま〜す!

コツ・ポイント

茄子が濡れた感じでしんなりしていたら、ちゃんと蒸せています。状況によって、蒸せ具合が違って来ると思うので、途中でフタを開けて確認してください。冷たくしたい時は、食べる2時間前には蒸して、冷蔵庫に入れておきます。

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祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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