鯛の切り身ムニエル
emaまま @cook_40043726
鯛の切り身をカリッと仕上げた、ムニエルです！30分で調理できて、とってもリッチ感覚です！
このレシピの生い立ち
あっさりした鯛の切り身を、イタリアン料理に見せたくて、作りました！
鯛の切り身ムニエル
鯛の切り身をカリッと仕上げた、ムニエルです！30分で調理できて、とってもリッチ感覚です！
このレシピの生い立ち
あっさりした鯛の切り身を、イタリアン料理に見せたくて、作りました！
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルと、乾燥ガーリックを入れ、野菜全部を入れて炒める、その後蓋をして、弱火で５分蒸す
- 2
鯛の切り身は、一口大に切り（一切れを二つに切る）塩コショウをして、小麦粉をまぶす。その間に別のフライパンを熱しておく
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、鯛の皮の方を下にして、カリッと焼き上げる、皮にこんがりと焼き目が付くまで焼く。
- 4
焼き目が付くと、ひっくり返して、反対を同じように焼きあげて、最後に蓋をして、ふんわりと焼きあげる！
- 5
お皿に野菜を、センス良く並べて、野菜の後に鯛をのせる
- 6
鯛を焼いたフライパンに、味醂と醤油、お酢を少々入れて、アルコールを飛ばしたら、ソースの出来あがりです。
- 7
ソースは熱いうちに、料理にかけて、マヨネーズや粒マスタードはお好みで添えて下さい、カブにマヨネーズは絶品です！笑
-
- 8
追加・お酢の代わりに、レモンの輪切りを入れました、爽やかな香りが食欲をそそります（レモンの皮は取った方が良いと思います）
-
コツ・ポイント
二つのフライパンで同時進行で作って下さい！最初から手順を考えていたら、直ぐに出来るお料理です！ソースは、鶏のムニエル、豚ローステキなどにも、色々なものに使えます、ポイントは旨味が残ったフライパンで、ソースの調味料を入れて作る事です！
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