作り方
- 1
かじきを拍子切りにする。塩・コショウをし、小麦粉を付ける。
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- 2
ナスは横で１／２にし縦に８等分する。
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- 3
カラーピーマン・玉ねぎは薄切りにする。
＊印の調味料を合わせておく。 -
- 4
フライパンに油を大さじ２程引き、かじきが狐色になるまで焼き、取り出す。
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- 5
油を足し（少量）、ナスを炒め火が通ったら玉ねぎ、ピーマンの順に入れる。かじきも戻し、たれを絡めて完成！
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コツ・ポイント
かじきに小麦粉を振ってあるので、少々とろみもつきます。
ナスを炒める時、「４」の油が残っていれば入れなくてもいいと思います。
［５］では、少々玉ねぎがしんなりしてからピーマンを入れてくださいね。
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