ゴーヤと生ハムの夏パスタ☆
オレンジデイ @cook_40039314
ゴーヤの苦味と生ハムの塩気がマッチした、シンプルなオイルソースのパスタです。
意外とあっさりしていて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レシピ本の「ねぎと生ハムのパスタ」を参考に考えました。
ゴーヤと生ハムの夏パスタ☆
ゴーヤの苦味と生ハムの塩気がマッチした、シンプルなオイルソースのパスタです。
意外とあっさりしていて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レシピ本の「ねぎと生ハムのパスタ」を参考に考えました。
作り方
- 1
パスタは塩を加えた湯で茹でる。
ゴーヤはなるべく薄くスライスして塩少々を振り、しばらく置いておく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭いたゴーヤを入れて色が鮮やかになるまで炒める。
-
- 3
②にオリーブオイルとパスタの茹で汁をそれぞれ大さじ４ぐらいずつ加えてよく混ぜ、オイルと水分を乳化させる。
-
- 4
茹で上がったパスタを③に加え、塩で味を調える。
-
- 5
器に盛ってひとくち大に切った生ハムを乗せ、パルメザンチーズをかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・ゴーヤはパスタとなじみやすいように薄切りにします。
・生ハムは塩気が強いので、味付けは控えめにしてください。
・オイルは是非エクストラバージンオリーブオイルを使ってください。
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