そぎ切りにしたササミにバジルペーストと塩を揉みこみ、しばらく休ませておく。

衣を作る。小麦粉・ベーキングパウダー・塩・こしょう・砂糖をボウルに入れよく合わせ、残りの材料を加えてよく混ぜて完成。

サラダ油を170度に予熱し始める。

焼き野菜を作る。ボウルに野菜を全部入れ、オリーブオイルをよく絡め、塩・こしょうする。

4を、魚焼きグリルなどにクッキングシートを敷いて中火で15分程度焼く。ほんのり焼き色がつけば◎。

フリットを揚げる。ササミに衣を軽く絡めて170度の油で揚げる。ふっくらしてきつね色になるまで。

揚がったフリットと焼きあがった野菜を器に盛り付けて出来上がり。