あったか煮物☆巾着煮♪簡単美味しい
管理栄養士かな @cook_40052088
油揚げを開いて中にたまごやお肉を詰めて煮込んだ巾着煮です。簡単で美味しい、メインのおかずになる1品です☆是非作ってみて♪
このレシピの生い立ち
手作り巾着を作ってみたいと思い作ってみました。具材もたまごだけも美味しかったです。また鶏ひき肉や野菜たっぷりにしても作ってみたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
人参と白菜は茹でてみじん切りにする。しいたけは1枚はみじん切り、2枚は半分に切る。いんげんは3等分にしておく
- 2
ひき肉とみじん切りにした人参、白菜、しいたけをよく混ぜ、塩コショウで下味をつける
- 3
油揚げは半分に切って袋状に開き、4つには2の肉を詰めて口を爪楊枝で止める
- 4
２枚の油揚げは深めの小鉢に安定させ、写真のようにたまごを割り入れ、口を爪楊枝で閉じる
-
- 5
肉入り4つ、たまご入り2ヶ、計6ヶ作る
-
- 6
少し深めのフライパンに揚げの2/3が入るくらいの水と麺つゆ、だし、砂糖を入れ火にかけ沸騰したら詰めた揚げを入れ中火で煮る
-
- 7
アルミホイルをかぶせると良い、この時いんげんとしいたけも入れて煮る(にんじんなども余っていれば入れる)
-
- 8
煮汁が1/3程になるまで煮れば完成。煮た野菜も一緒に盛り付ける
-
コツ・ポイント
具は油揚げの2/3程まで詰め、それ以上は詰めないようにする。煮る際あまり火が強いと破けることもあるので、グラグラする程度の中火～強火の間でしっかり煮込む。
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