我が家の卵焼き・パート１

ボウルに卵を割り入れ、全ての調味料を入れて、泡立て器でかき混ぜる。
※たくさん泡立てる必要はないが、しっかり混ぜること。

小さめのフライパンに油を敷いて弱火で軽く熱し、熱くなりすぎないうちに、卵液を真ん中から静かに流し入れる。

すぐに底が固まるので手早く端から細く巻いていく。
※大きく巻けてしまっても慌てずに次の巻きで細めにすれば大丈夫！

反対側まで巻いたら、そのまま巻き始めの位置に移動して、巻き終わりを下に再び卵を流し入れて３と同じ作業を繰り返す。

４→３の行程をもう1回繰り返したら、最後の巻き終わり部分をフライパンの底にしっかりくっつける。

上下、側面を少しずつ回転させながら、極弱火で焼いて、端からとろけるような卵液が出ていなければ火を止めて皿に移す。