【辛酸を】帆立と青梗菜の酸辣炒め【食べる
わたなベイベー @cook_40037502
酸っぱくて辛い！
これから迎える熱い夏に、禿しくお勧めな逸品！
このレシピの生い立ち
医食同源！中国一万二千年の叡智が現代に活きる、そんな新作菜単をご提案♪
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酸っぱくて辛い！
これから迎える熱い夏に、禿しくお勧めな逸品！
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作り方
- 1
帆立貝を下処理する。
殻から剥いて、塩で揉み、良く洗って、さっと下茹でして、笊に上げて湯を切る。 - 2
■味付調料を混ぜ合せておく。
①の帆立貝を■下味調料に、表裏返しながら15分ほど漬けた後、ボウルで■塗し調料を塗す。 - 3
中華鍋を強火に掛け胡麻油を引き、豆板醤・大蒜・生姜を炒め香り立ったら、②帆立貝→エリンギ→青梗菜の順に加えて煽り炒める。
- 4
火が通ったら、■味付調料を良く掻き混ぜて鍋肌より回し入れ、全体をジャッ！と絡め炒めて出来上がり♪
コツ・ポイント
夏の晩餐には、辛くてサッパリ！そんな本格中華がベリグーですねっ♪
生帆立貝の下処理は、剥く→塩揉み→洗う→軽く茹でる、の基本４ステップをきちんとしましょう。
医食同源の香醋を美味しくたっぷり摂って、「節電の夏」をパワフルに乗り切りませう♪
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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。このレシピの生い立ち食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18946071
