こんにゃくは一口大にちぎって、お湯でアク抜きする。鶏肉は一口大に、ねぎは4cmの長さにカットする。

●印の調味料を合わせて、ねぎ、鶏肉、こんにゃくを入れてよく混ぜ合わせて15～30分程漬けておく。

フライパンを熱し、汁気を切った具材を入れる（汁は後で使うので捨てないで）。箸でひっくり返しながら肉を焼き付ける。

肉の色が変わったら、残っていた漬け汁をまわしかけ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。

最後に蓋を取って火を強め、水気を飛ばすように全体にざっくり炒めて完成。食べる時にごま、お好みで七味を更に振って召上れ。