サーモンは皮付きのままで構いません。ウロコをとりましょう。面倒くさくなければ、大きい骨も取り除いて下さい。

玉ねぎは薄くスライスして下さい。面倒くさくなければ、水にさらしておきましょう。

フライパンにサラダ油をひき、温まったら中火で玉ねぎを炒めます。少し透き通るくらいまで、火を通して下さい。

玉ねぎが透き通ってきたら、いったん火をとめ、玉ねぎをフライパンのまわりに寄せます。(もんじゃ焼きの土手のように)

真ん中にサーモンをならべ、塩こしょうをふります。

ボウルの中に、みそ・八方汁・酒・水を入れて混ぜ合わせます。
みそがとけきったら、フライパンの土手の部分にかけましょう。

ふたをして弱火で火を通していきます。クツクツし始めたらふたを取って水気を軽く飛ばします。
完全に飛び切らなくても大丈夫。

玉ねぎが茶色く色づき、味がしみこめばできあがり(*^o^*)

※2012/05/20
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