鯖と春菊とパプリカのバルサミコ酢炒め
酢豚ならぬ「酢サバ」！？
このレシピの生い立ち
お魚で酢豚的な料理を作りたいなと思い、思いつきました。
作り方
- 1
鯖はヒレや骨を取り除き、1口サイズに切る。パプリカ、春菊も食べやすい大きさに切る。
- 2
1の鯖に塩コショウをまぶしたあと、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブ油を入れ、弱火で加熱する。
- 4
ニンニクがきつね色になってきたら、鯖を加えて中火で炒める。
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- 5
鯖全体に焼き色がついたら、パプリカを加えて炒める。
- 6
パプリカがしんなりしたら、春菊を加え、砂糖、バルサミコ酢を加えて炒める。
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- 7
全体に火が通ったら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
鯖の味付けや片栗粉をまぶすときは、ビニール袋を使うと手が汚れません。
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