ホームベーカリーのパンケースに全部の材料を入れ生地を練る。1時発酵は60分で。

生地が二倍に膨らんだらスケッパーで50gに切り分け生地を丸め硬く絞った布きんを掛け10分休ませる。

休ませた生地を成型する。打ち粉（強力粉）をして麺棒で図のように伸ばす

伸ばした生地を太いほうから少しゆるめにくるくる巻いていく。

巻き終わりを下にして、天板にのせ2次発酵（湿度35％位で40分位）オーブンの発酵機能がない場合→

2倍に膨らんだら、オーブンを180℃に温める。生地作りで余った溶き卵をはけで生地の表面にやさしく塗る。

180℃のオーブンで、20分～25分焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら天板ごとショックを与えケーキクーラーに乗せ冷ます

荒熱がとれたら食べごろです(*´▽｀*)

残りは、袋に入れて乾燥しないようにしておくと次の日もフワフワです。