.フライパンに水2カップと生姜輪切りか千切りかはお好みで。あと調理酒を入れ煮立たせます。

次に生姜の香りが香ったら皮に×の切れ目を入れ火を通しやすくした鯖を入れます。身のほうを下にしてください。

次にみりん40ｃｃとお醤油30ｃｃｃ～40ｃｃ入れます。しっかり味がお好きな方は40ｃｃ入れてください。

鯖をひっくり返して2度目のみりん40ｃｃを入れます。一煮立ちさせて味見をしてお好みで砂糖大さじ1を入れてください。

最後に入れたみりんと砂糖がお汁に馴染んだら出来上がりです。