きんぴらごぼうに油揚げ入ってます。

トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988

油揚げを入れて旨味とボリュームをアップ。
それ以外はオーソドックスなきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが1本100円で売ってたので、きんぴらごぼうに。最近、暑かったのがひと段落と思ったら台風が来たり長雨で、農家の方々が大変なんでしょうが、野菜高いですねー。

きんぴらごぼうに油揚げ入ってます。

油揚げを入れて旨味とボリュームをアップ。
それ以外はオーソドックスなきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが1本100円で売ってたので、きんぴらごぼうに。最近、暑かったのがひと段落と思ったら台風が来たり長雨で、農家の方々が大変なんでしょうが、野菜高いですねー。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1本
  3. 油揚げ 1枚
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. ごま お好みで
  6. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは、ささがきにして水(または酢水)に晒しておく、にんじんは細切り、油揚げは油抜きして細切りに。

  2. 2

    炒める。ごぼう、にんじんに火が通ったら、めんつゆを加えて、水分が飛ぶまで炒め、香り付けにごま油を少々かけ、器に盛る。

  3. 3

    お好みですりごまを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうはアク抜きのため水に晒します。約10分程度。色が変わるのが気になる場合は、酢水に晒しておくと良いでしょう。酢は水1Lに小さじ半分程度でOK。
油揚げでかさ増し。根菜は油と相性が良いですし、油揚げが食感と滲み出る旨味で、いい仕事します。

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トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988
に公開
トトロの様に大きなお腹の料理好きな2児のパパです。食べ過ぎの大きなお腹ですが、実は、食生活アドバイザーの有資格者だったりします(笑)だからと言って健康的なレシピって訳でもなく…。腕を振るうのは、主に週末です。普通に家の台所や冷蔵庫にあるものを使い、手軽で、簡単で、あわよくば後片付けが楽なレシピがモットーです。
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