【イカの下処理】
☆中骨や内蔵、硬い部分を取り除く

☆下足は２本ずつ位に切り分ける

☆身は2cm幅の輪切りにする

◇の材料を鍋に入れ煮切る

※φ２２cmの鍋使用

イカを加え加熱する→下になった部分が白くなったらひっくり返す

※イカは火が通り易く硬くなりがちです！加熱時間注意！

一旦他の器にイカを取り出しておく

鍋の煮汁の中に卵をそっと割り入れフタをして加熱

※黄身の表面に白い膜が張ったら火を止める

いかはふっくら柔らかく♫黄身は半熟〜の出来なら最高です☆