なすとトマトのカレー。
くるしゃん。 @cook_40208129
なすとトマトを使ったインドカレーです。
なすが好きな方は必見。
このレシピの生い立ち
私の兄は、ナスが嫌いなので、どうにかして食べてもらおうと思い、作りました。
なすとトマトのカレー。
なすとトマトを使ったインドカレーです。
なすが好きな方は必見。
このレシピの生い立ち
私の兄は、ナスが嫌いなので、どうにかして食べてもらおうと思い、作りました。
作り方
- 1
まず、玉ねぎを切っておきます。なすは輪切りにしておきます。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、あたため、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
-
- 3
そこに、カットトマト缶を1缶くわえます。その時に、塩とカレー粉をいれます。
-
- 4
これを1回フライパンから取り出しボウルに入れて少し冷まします。
-
- 5
トマトソースを冷ましている間に、なすを炒めておきます。そこに、塩を入れて、少し焦げ目がつくまで炒めます。
-
- 6
少し焦げ目がつくまで炒めたら、先ほど少し冷ましていたトマトソースをいれて、ほんのり色が茶色っぽくなるまで炒めます。
-
- 7
トマトソースがなすになじんできたら、お皿に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
コツは、トマトソースを煮すぎないことです。
煮すぎてしまうと、トマトの風味が飛んでしまうので、煮る時間はほどほどに。
２～３分がベストです。
なお、私は火を使う全ての工程を強火でやっております。
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