昆布を600cc（600g）強の水に30分ほど浸します。

だしが取れたら、昆布を取り出し、昆布が水を吸うので、だしの量が600cc以下であれば水を足して600ccにします。

お米を洗い、だしを加え、強火にかけて、沸騰（グツグツ）したら、蓋をして一番小さい火にして15分炊きます。

火を止め、蓋をあけずに5分以上そのままにして蒸らします。

【●】砂糖・塩・酢を混ぜます（砂糖と塩は完全に溶けません）。

炊けたご飯を金属製のボールに移し、●（砂糖・塩・寿司酢を混ぜたもの）を加えます。

ご飯を切るように混ぜます。まんべんなく混ざったら、ふきんをかけて冷まします。

【巻き方】寿司飯が冷えたら、巻きすにのりをのせ、水で手を濡らしてから寿司飯を広げ、お好みの具をのせて、巻きます。

【うちでよく使うネタ】キュウリ。

【うちでよく使うネタ】スモークサーモン。

【うちでよく使うネタ】中央市場の地下のアジア食材店で売っている冷凍エビ（写真では1列だけですが2列あります）。

【うちでよく使うネタ】中央市場の地下のアジア食材店で売っている冷凍イカ。私は1cm幅に切って油を使わずに炒めます。

【うちでよく使うネタ】卵焼き。

【うちでたまに使うネタ】カニカマ（スリミ）。

【うちでたまに使うネタ】ベーコン。私のまわりのハンガリー人にはうけませんが、私には脂の部分が特においしいです。

【うちでよく使うネタ】納豆。これはルッコラと一緒に巻いてます。私のまわりのハンガリー人はみんな好きです。

私は、だしを取った昆布は、1cm幅ぐらいにちぎって醤油をかけて食べます（お好きなドレッシングでもOK）。