カレンズ200ｇはラム酒100㏄に半年漬け込んでおく。アーモンドは170度で8分軽くローストして砕いておく。

型に合わせてクッキングシートを側面と底に敷く。ボールにバターを入れやわらかくしてクリーム状に練って砂糖を加えよく混ぜる。

溶き卵を少しづつ加えさらに軽くなるまで撹拌し、重曹は水で溶き手早く混ぜこむ。

粉は篩って③に入れ、

その上にカレンズ、レモンピール、アーモンドを散らして入れ、

さっくりと混ぜて、漬け汁を平均に加える。

型の中に⑥を入れ、上面を平らにして、170度に熱したオーブンで色よく焼きあげる（40分～50分）

焼きあがったら型から取り出して上面にアンズジャムをうすく塗り、

冷めたら粉糖を卵白で伸ばしてアイシングして仕上げる。