初めてでも簡単♪海老チリ卵(乾焼蝦仁)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

下処理はしっかり！調理は簡単♪

このレシピの生い立ち
エビが余ったので本格的なエビチリではなく
簡単に作れるエビチリに挑戦しました

初めてでも簡単♪海老チリ卵(乾焼蝦仁)

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材料

2人分
  1. エビ 8匹
  2. ネギ(みじん切り) 1/2本
  3. 下処理用
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 片栗粉 小さじ1/2
  6. 下味用
  7. 卵(白身) 1個
  8. 片栗粉 小さじ1/2
  9. 塩胡椒 少々
  10. エビチリタレ
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1/4
  14. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  15. しょうが(チューブ) 5mm
  16. にんにく(チューブ) 5mm
  17. 水 50cc
  18. その他
  19. 卵(黄身) 1個
  20. 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2) 少々

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき背わたを取る
    塩を加え30秒ほど揉み込み水で洗い片栗粉を30秒ほど揉み込み水で洗ってペーパーで水気を取る

  2. 2

    卵を黄身と白身に分けて白身と片栗粉と塩胡椒をエビに揉み込み
    フライパンに油少々でエビの身の色が変わるまで炒める

  3. 3

    ネギのみじん切りとタレを加えてしっぽの色が変わるまで煮る
    黄身を溶いて加え1分混ぜながら煮て完成

コツ・ポイント

エビの下処理　ID:20312506

黄身を入れると少し固まるので水溶き片栗粉はお好みで(無くてもＯＫ)

ネギのみじん切りは少し残して最後に飾りましょう
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サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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