エスニック風の麩ちゃんぷる
odkあきんぼ @cook_40206676
お肉なしで作りました。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーでやってた麩ちゃんぷるが美味しそうだったので、あるものでやってみました。
エスニック風の麩ちゃんぷる
お肉なしで作りました。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーでやってた麩ちゃんぷるが美味しそうだったので、あるものでやってみました。
作り方
- 1
麩を水に浸けて戻す。
今回は切れてる庄内麩を使用。 -
- 2
キクラゲは水で戻し、石づきがあれば取る。
キャベツは太めの千切り、小松菜は５センチくらいに切る。 -
- 3
戻した麩をよく絞り、溶き卵を絡める。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、熱くなったら麩を炒める。
-
- 5
卵が固まったらにキャベツ、小松菜、キクラゲを入れ炒め、油がまわったら、お酒、鶏ガラスープの素、塩、こしょうをを入れる。
- 6
一味唐辛子、ナンプラーを加え炒め合わせ、火をとめる前にごまかしをまわしかける。香りが立ったら完成です。
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コツ・ポイント
調味料や野菜から出た水分を、麩が含むのが美味しいです。味の濃さ、辛さはお好みで。いっぱい麩を入れると水分がなくなってパサパサ感が出るので注意です。野菜は何でもいいと思います。
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