鶏むねにくを同じ厚さに切って、まず大さじ２の水をもみこんだ後、☆の調味料にもみこむ。冷蔵庫で30分以上ねかす

もやしはひげ根をとってかるく茹でておく。

鶏むね肉の調味料を抜いてから、片栗粉を入れて、よくもむ。

油をしいたフライパンを熱して、鶏肉を皮目から焼く。

鶏肉にある程度火が通ったら、ニラ、もやし、調味液をいれてざっと混ぜる。

卵をとじ入れて蓋をする。

たまごがふんわり固まったら火を止める。
(火を止めても余熱があるので、固まり過ぎないように注意）

盛り付けて完成。
ゴハンに乗せても美味しいです。