エビとシジミはあらかじめ適量の水につけて戻しておく。ニンニクはみじん切。タマネギは１cm角。ナスは小さめの乱切。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火。香りが出てきたらタマネギ。透明になったらナス。しんなりするまで炒める。

水１カップとトマト・カレー粉・ワインを加えて、ナスがぐったりしたらごはん。好みの硬さまでほぐしたら、好みで粉チーズ等。

●シーフードミクス使用の際には、凍ったままを入れること。