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今日は上級編！鯖のフレッシュトマトソース
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今日は上級編！鯖のフレッシュトマトソース-レシピのメイン写真

今日は上級編！鯖のフレッシュトマトソース

ayu1005
ayu1005 @cook_40205956

今回は上級編！特別な日や今日は頑張るぞ！って時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
焼き魚、煮魚に飽きたのでイタリアンにしてみました。いつもの魚がこんなにおしゃれになりますよ！

今回は上級編！特別な日や今日は頑張るぞ！って時にどうぞ！
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焼き魚、煮魚に飽きたのでイタリアンにしてみました。いつもの魚がこんなにおしゃれになりますよ！

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今日は上級編！鯖のフレッシュトマトソース

ayu1005
ayu1005 @cook_40205956

今回は上級編！特別な日や今日は頑張るぞ！って時にどうぞ！
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焼き魚、煮魚に飽きたのでイタリアンにしてみました。いつもの魚がこんなにおしゃれになりますよ！

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材料

２人分
  • さば（フィーレ） ２枚
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • A・トマト（１㎝角） ３個
  • A・大葉（千切り） ４枚
  • A・ローストガーリック 小さじ１
  • A・砂糖 小さじ１
  • A・塩・粗挽きコショウ 少々
  • A・オリーブオイル 大さじ１
  • A・レモン汁 小さじ2/1
  • 揚げ油 適量
  • レタス（千切り） ４枚
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作り方

  1. 1

    鯖は骨を全部抜き、１枚を４等分にして塩コショウを両面にしっかりとふる。

  2. 2

    １に片栗粉を両面に付けて、180℃で揚げ、油を良く切る。（底に沈めて浮いて来たら揚がってます）

  3. 3

    トマトソースを作る。ボウルにAを全て入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    皿にレタスの千切りをひき、その上に鯖を立体的に盛りつける。上からソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

・骨はしっかり全部抜きましょう。骨があると食べにくいです。
・トマトの皮が気になる方は、湯剥きをしてから使って下さい。

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ayu1005
ayu1005 @cook_40205956
2013/09/19 05:05に公開

このレシピのキーワード

サバ 大葉 トマト レタス 片栗粉 フィレ

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