【解凍調理】冷凍ステーキの焼き方
角田食堂 @cook_40178428
1人では食べきれないけど食欲をそそる塊肉。買ったもののやっぱり冷凍しちゃう良くあるパターンを少しでも美味しく。冷凍臭さ無
このレシピの生い立ち
赤みの肉は糖質ダイエットの強い味方。変なドレッシングやタレなんてかけちゃダメ。シンプルな味を楽しもう。
【解凍調理】冷凍ステーキの焼き方
1人では食べきれないけど食欲をそそる塊肉。買ったもののやっぱり冷凍しちゃう良くあるパターンを少しでも美味しく。冷凍臭さ無
このレシピの生い立ち
赤みの肉は糖質ダイエットの強い味方。変なドレッシングやタレなんてかけちゃダメ。シンプルな味を楽しもう。
作り方
- 1
①解凍する
買い置きしておいた肉を常温で解凍しておく。面倒なので台所にボンと。6時間位が目安。あまり気にしない。 -
- 2
②ドリップを吸い取る
解凍した水分と肉のドリップを丁寧にキッチンペーパーで拭き取る。肉に極力触らない。 -
- 3
③肉を焼く
★を両面にふりかけ5分おく。クッキングペーパーで水分は丁寧にとる。フライパンにオリーブオイルをしき強火で焼く -
- 4
④肉をひっくり返す
じゅーっと良い音がし約2分、肉に半分色が入ったらひっくり返しガーリックバター投入。良く馴染ませて1分 -
- 5
⑤肉を休ませる
アルミホイルの上に肉を移し、休ませることで肉汁を閉じこめる。肉焼いたフライパンにもやしと☆を入れ炒める -
- 6
別の皿にアルミホイルをしき肉を移し、もやしをぶっかければ
-
- 7
完成
キッチンバサミで食べる分切りながら食べます。残ったら次の日のお弁当にも。バターのコクが冷凍の臭みを消します。 -
- 8
わかりづらいけどちゃんとミデイアムレアでした。
-
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