○の材料をﾐｷｻｰにかけて細かくします。ﾋﾟｭｰﾚ状を目指しますが多少荒くても大丈夫です。あんまり汁けが出ない方がよい。

ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れｸﾘｰﾑ状にし、粉砂糖を数回にわけて加え、白っぽくなるまで混ぜて下さい。

2に卵黄を加えて混ぜ、1も加えてよく混ぜます。
米粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰも加えてﾍﾗなどでよく混ぜる。

卵白に上白糖を3回に分けて加えながらつのが立つまでしっかり泡立てﾒﾚﾝｹﾞを作る。

3に4をﾍﾗに1すくい入れぐるぐる混ぜてなじませる。残りのﾒﾚﾝｹﾞを全部入れたらﾍﾗで下からすくいあげるように混ぜる。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に2等分して生地を入れ、170度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで約40分焼きます。