なすのヘタをとり、油を全体に塗ってラップをして、レンジで30秒加熱する。

なすを縦に3〜4等分に切って、縦と横に切れ込みを入れ薄く小麦粉を両面に振っておく

油をフライパンに引いて、なすを両面焼いて火を止めてタレと水大さじ1を加え、もう一度にをつけ弱火にしてタレを絡ませる

丼にご飯を盛りつけて③のなすをのせる。お好みでごまをふる。