袋がパンパンに膨れて発酵完了。今回は生地捏ね完了後冷蔵庫で発酵させその夜、常温で発酵させて翌朝にはほぼ発酵完了。

休日の朝。発酵完了した生地を2等分して丸めてボールを被せてベンチタイム20分。

丸め直してオリーブオイルを塗った食パン型に入れてオーブンで35°で発酵。2倍くらいになるまで。

オーブンの中にお湯をいれたコップを置いて発酵させてもOKです。

210°に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。18分程。オーブンによって焼き時間は調整してください。