茄子とキュウリの味噌炒め
かどりん @cook_40208093
茄子とキュウリをドサッと食べられます♪
このレシピの生い立ち
毎週土曜日に、無・減農薬野菜が届きます。
今回は、茄子とキュウリがいっぱい届きました。
冷蔵庫に入れると日持ちはするけれど、特にキュウリは新しいうちに食べきってしまいたい・・・・
苦肉の策（？）の一品です。
茄子とキュウリの味噌炒め
茄子とキュウリをドサッと食べられます♪
このレシピの生い立ち
毎週土曜日に、無・減農薬野菜が届きます。
今回は、茄子とキュウリがいっぱい届きました。
冷蔵庫に入れると日持ちはするけれど、特にキュウリは新しいうちに食べきってしまいたい・・・・
苦肉の策（？）の一品です。
作り方
- 1
茄子とキュウリは薄切りにして、それぞれ塩少々（分量外）を振り、しばらく置く。
- 2
調味料を混ぜ合わせておく。（甘味・辛味はお好みで調節）。
生姜は千切り、葱は小口切りにする。 - 3
茄子・キュウリを水で洗って絞り、生姜とともに、油を入れたフライパンで炒める。
- 4
３がしんなりして来たら、葱を入れて軽く炒め、調味料を入れて全体がなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
我が家の味噌は、義母からいただく自家製品。
甘味が少なく、辛目の味わいなので、みりんや砂糖が多めです。
混ぜ合わせたところで、味を見て好みに調整してください。
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