白砂糖ではなく、ざらめを用意して下さい。

鍋にサラダ油少々、牛肉を炒めます。じゃが芋と玉葱を加えたら水をひたひたに入れます。

あくが出なくなってから、ざらめ大さじ３と醤油を入れたら味見をします。お好みによりざらめを足して下さい。

火を止めて半日ほど休ませて下さい。味が馴染んで美味しくなります。食べる前に再加熱して下さい。